Maandelijks archief: november 2011

Scherpzinnige gerechten bij Mart Scherp, Middelburg

Geplaatst op 30 november 2011 door Astrid

Het KNMI waarschuwde voor dichte tot zeer dichte mist op de dag dat ik had gereserveerd voor het Culitourdiner bij restaurant Mart Scherp in Middelburg. Nu laat ik me niet zo snel door weersomstandigheden weerhouden, dus na een rit van … Lees verder →

Geplaatst in Restaurants, Wijn | 3 Reacties

Presentatie Hommage Ferran Adrià en Tweetjam

Geplaatst op 24 november 2011 door Astrid

Ik was aanwezig bij de presentatie van de ‘Culinaire hommage aan Ferran Adrià’  in Hoofddorp. In deze hommage vertellen Vlaamse en Nederlandse sterrenchefs (Jonnie Boer, Ron Blaauw, Angélique Schmeinck, Moshik Roth, François Geurds, Niven Kunz en Edwin Vinke) over de invloed die Ferran Adrià heeft … Lees verder →

Geplaatst in Diverse, Koken, Mensen, Twitter | Een reactie plaatsen

Regionale keuken op niveau in De Schans, Montfoort

Geplaatst op 23 november 2011 door Astrid

In het Groene Hart tussen Montfoort en Oudewater ligt restaurant De Schans. Ries en Lilian Verburgt hebben dit mooi witgepleisterde restaurant al heel wat jaren. Ries is een bevlogen chef, die liefst met regionale en ambachtelijk gemaakte producten werkt. De Schans … Lees verder →

Geplaatst in Restaurants | Een reactie plaatsen

Stephan Nijst kookt prijswinnend Bocuse d’Or varkensvleesgerecht

Geplaatst op 14 november 2011 door Astrid

Op 11 oktober 2011 sleepte Stephan Nijst de vleesprijs in de wacht bij de Nederlandse finale van de Bocuse d’Or. Hij deed dat met een aantal bereidingen van biologisch varkensvlees. Stephan en zijn commis (assistent) Jeroen van Niel behaalden naast … Lees verder →

Geplaatst in Diverse, Restaurants, Twitter | Een reactie plaatsen

Volop heerlijke groente bij Ron Blaauw Amsterdam

Geplaatst op 12 november 2011 door Astrid

Na een aantal keren in Ouderkerk aan de Amstel bij Ron Blaauw gegeten te hebben, heb ik er begin dit jaar gegeten tijdens het speciale Alain Ducasse diner, in aanwezigheid van Alain Ducasse lui-même. Toen werd ik al verrast door … Lees verder →

Geplaatst in Restaurants, Wijn | Een reactie plaatsen

In de Top 10 van meest belangrijke horecatwitteraars

Geplaatst op 9 november 2011 door Astrid

Goh, ben ik zomaar de top 10 binnengedenderd  van de meest belangrijke en interessante horecatwitteraars. Het gaat om de categorie ‘Media voor de horecaliefhebber’. De internetsite Kokswereld.nl maakt sinds 2011 om de paar maanden een overzicht van de meest belangrijke … Lees verder →

Geplaatst in Diverse, Restaurants, Twitter | 3 Reacties

Een avond lang Werken met Wijn

Geplaatst op 2 november 2011 door Astrid

Op uitnodiging van André Sauerbier van Het Wijninstituut maakte ik een les van de wijnopleiding ‘Werken met Wijn’ mee. Deze opleiding is een van de vele opleidingen en cursussen die het Wijninstituut geeft. Een van de kenmerken van deze opleiding … Lees verder →

Geplaatst in Wijn | Een reactie plaatsen