Categorie archieven: Toeleveranciers horeca

#Tweetjam7 in Leeuwarden: It Giet Oân

Geplaatst op 15 april 2013 door Astrid

Op 25 maart 2013 organiseerde Koppert Cress alweer de zevende Tweetjam. Dit keer in Friesland en in samenwerking met het Friesland College onder het motto ‘It Giet Oân’. Ook in dit geval werden de aanwezige chefs in teams verdeeld. Om … Lees verder →

Geplaatst in Diverse, Toeleveranciers horeca, Twitter | Een reactie plaatsen

Met Rungis naar Rungis

Geplaatst op 12 februari 2013 door Astrid

Een uitnodiging van de Nederlandse versspecialist Rungis om met een groep koks mee te gaan naar Rungis, de grootste versmarkt van Europa bij Parijs, sla je natuurlijk niet af. Ik wilde er al langere tijd naartoe en telkens kwam het … Lees verder →

Geplaatst in Diverse, Toeleveranciers horeca | 3 Reacties

Rookworstactie Cappucino Rotterdam geslaagde marketing

Geplaatst op 14 januari 2013 door Astrid

Het begon op de Horecava als een geintje en binnen drie dagen was het voorbereid en uitgevoerd. Zo snel kun je als horecabedrijf een geslaagde marketingactie doen. Hoe ging dat? Ik was samen met eigenaren Ank van der Waal en … Lees verder →

Geplaatst in Diverse, Restaurants, Toeleveranciers horeca, Twitter | 5 Reacties

Spitskoolrecord en Tweetjam6

Geplaatst op 5 december 2012 door Astrid

Een spitskoolrecord vestigen, dat was de bedoeling van Gastronomixs en Koppert Cress. En dat ook nog eens tijdens #Tweetjam6. Gastronomixs is een digitale ideeëngenerator voor voedselcomponenten; een platform waarop koks hun kennis kunnen delen. Neem een component als biet. Zoek … Lees verder →

Geplaatst in Diverse, Toeleveranciers horeca, Twitter | 1 reactie

Luxueus lunchen met Bommels Conserven

Geplaatst op 3 juni 2012 door Astrid

Conserven. Ze hebben geen goed imago. Je denkt al snel aan blikken soep, vis of ragout van beroerde kwaliteit of aan allerlei spullen die je in een Kerstpakket krijgt en die je jaren later in je keukenkastje weer tegenkomt. Met … Lees verder →

Geplaatst in Koken, Toeleveranciers horeca | Een reactie plaatsen

Puur natuur brood bakken bij Carl Siegert

Geplaatst op 1 mei 2012 door Astrid

Dat er zoiets moois en lekkers als brood voortkomt uit bloem of meel en water is eigenlijk onvoorstelbaar. Hoe zou iemand er ooit toe zijn gekomen om van meel en water goed eetbaar voedsel te maken? In ieder geval werd … Lees verder →

Geplaatst in Mensen, Toeleveranciers horeca | Een reactie plaatsen

Sabina DOP olijfolie

Geplaatst op 22 februari 2012 door Astrid

Ik was de Sabina DOP olijfolie van Federico Tittoni van Golosita al een paar keer tegengekomen, onder andere bij de door Koppert Cress georganiseerde Tweetjams, maar het was er nooit van gekomen om hem goed te proeven. De Colle San Lorenzo Sabina DOP, zoals de … Lees verder →

Geplaatst in Toeleveranciers horeca | Een reactie plaatsen

Op Wagyu expeditie

Geplaatst op 30 januari 2012 door Astrid

Een mooie dag in januari, de zon schijnt en het is maar net een paar graden boven nul. De Japanse Wagyu fokkerij De Drie Morgen in Spijkerboor ligt schitterend in een 100 hectare groot natuurgebied in de polder in de … Lees verder →

Geplaatst in Diverse, Toeleveranciers horeca | Een reactie plaatsen

Tweetjam4: live cooking door topkoks

Geplaatst op 14 januari 2012 door Astrid

Op de horecabeurs Horecava werd op 10 januari de vierde Tweetjam gehouden. Bij deze live cooking jam koken koks en andere horecaprofessionals met producten uit een black box. Nog even een uitleg over wat ‘Tweetjammen’ inhoudt. de De term ‘Tweetjam’ … Lees verder →

Geplaatst in Diverse, Koken, Toeleveranciers horeca, Twitter | 3 Reacties

Tweetjam3: Cook on the wildside

Geplaatst op 19 oktober 2011 door Astrid

Op  17 oktober werd bij de Cas Spijkers Academie in Boxmeer de derde versie van de Tweetjam gehouden. Bij dit evenement bereiden teams van jonge koks in opleiding aan de Cas Spijkers Academie en professionele koks gerechten. Elk team bestaat uit … Lees verder →

Geplaatst in Diverse, Koken, Toeleveranciers horeca, Twitter | 5 Reacties